Pepparkaksgrottor med lingon

Tillsammans med tidningen Hembakat nu i nov/dec fick man med en liten bok som de samlat sina recept och i den fann jag detta guldkorn.

1,5 dl strösocker
1,5 tsk bakpulver
4,5 dl vetemjöl
2 msk maizena majsstärkelse
2 msk pepparkakskryddor
250 g smör (rumsvarmt)

Sätt ugnen på 200 grader. (enligt receptet skulle det bli ca 50 grottor dock fick jag bara ut 35 men jag hade inga småbrödsformar.) Ställ ut formar på plåtar.

Blanda samman allt torrt och ta sedan i smöret. Knåda ihop till en deg och rulla sedan bollar och lägg i formarna. Gör en grop i och ta lite lingonsylt i gropen. Grädda i mitten av ugnen i ca 12 minuter.

Saffransrutor

Hittade detta goda recept i tidningen Hembakat.

Saffransrutor med kanelfras

200 gr smör (rumsvarmt)
2 1/4 dl socker
2 ägg
0,5 g saffran
3 dl filmjölk (jag hade ingen filmjölk hemma utan tog naturell yoghurt)
1 msk bakpulver
4,5 dl vetemjöl

Så här gjorde jag;

1, Sätt ugnen på 180 grader

2, Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt smöret och vispa en stund till.

3, Ta allt det torra i en separat bunke och rör runt.

4, Häll i filen/yoghurten i äggblandningen, sedan i med mjölblandningen.

5, Ta en plåt och lägg ett bakplåtspapper. Bred ut smeten och grädda i ca 25 minuter.

6, Ta ut plåten utan att stänga av ugnen.

7, Rör i hop kanelfrasen. (recept nedan) till en smulig massa och strö över kakan.

8, Grädda sedan kakan igen i ytterligare 10-15 minuter.

9, Låt sedan kakan svalna i formen.

10, Riv lite apelsinskal över och skär kakan i bitar med en vass kniv.


Kanelfras

200 g smör (rumsvarmt)
1 dl socker
3 dl vetemjöl
ca 2 msk mald kanel.