Himmelska semlor

Som ni nog märkt vill jag helst baka mitt fikabröd själv. I morgon 21/2 är det fettisdagen. Jag är inte överförtjust i köpesemlor då dessa oftast är dels rätt smaklösa och så tål jag ju inte grädden. Idag surfade jag runt lite på olika receptsidor och fann ett recept som tilltalade mig och det fick det bli. Det var ett enkelt och lätt recept. Givetvis delar jag med mig här av det;

20 stycken semlebullar

50 g jäst

100 g smör

3 dl mjölk

1 tsk kardemumma

0,5 tsk salt

1 dl socker

0,5 tsk hjorthornssalt

1 ägg

8-10 dl vetemjöl

Smält smöret och häll i mjölken och värm till fingervarmt. Smula jästen i en bunke och häll på mjölk/smörblandningen, lös jästen.

Tillsätt resten av ingredienserna men bara hälften av mjölet.

Tillsätt resten tills du har en blank och smidig deg.

Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter till dubbel storlek.

Tag upp på mjölat bakbord och knåda ytterligare.

Dela upp degen i 20 delar och rulla till bullar.

Lägg dem på bakplåtspapper och låt jäsa till degen reser sig igen efter ett lätt tryck.

Sätt ugnen på 250 grader

Pensla bullarna med uppvispat ägg

Grädda bullarna i mitten av ugnen i 6-8 minuter

Låt sedan bullarna svalna och välj fyllning. Tex vaniljkräm, mandelmassa och grädde eller varför inte en chokladkräm? Godast tycker jag mandelmassan blir om man river den och blandar med lite ovispad grädde.

Urgoda kladdkaksmuffins

Favorit i repris. Dessa kommer från Marias kakburk, så ofantligt goda att de är värda det lilla extra mecket som medföljer dem.

Muffinssmet (18 st)

100 g smör

3 dl socker

2 ägg

1,5 dl mjöl

1,5 tsk vaniljsocker

4 msk kakao

en nypa salt

- Smält smöret och vispa ägg och socker pösigt

. Blanda ihop de torra ingredienserna och blanda i äggsmeten, rör i smöret.

- Fördela smeten i folieformar och grädda på 160 grader i ca 15 minuter

Chokladkräm

50 g smör

2 msk socker

2 msk kakao

1 tsk mjöl

0,5 dl grädde

0,5 dl mjölk

- Blanda allt i en kastrull och koka tills krämen tjocknat, vispa hela tiden!

- Fördela krämen på varje muffins och ställ i frysen

Kokostoscakaka

En supergod och relativt enkel kaka. Jag fann den i min "bibel", Leilas "A piece of cake"

Grundreceptet för saftig sockerkaka

3 ägg

2,5 dl strösocker

1 tsk vanellinsocker

Vispas vitt och riktigt pösigt

50 g smör

1 dl mjölk

Smält smöret och rör i mjölken och blanda med äggsmeten

3,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

Blanda samman de torra ingredienserna och vänd ned i smeten.

Smöra och bröda en kakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.

Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 25 minuter (beroende på din ugn, i min tar det ca 30)

Gör under tiden i ordning toscasmeten.

25 g smör

0,5 dl sirap

0,75 dl grädde

2 dl kokosflingor

1 dl strösocker

Låt den koka samman i ca 5 minuter. Jag tycker kakan blir godast om kokosen inte blir för färgad.

Provstick kakan i ugnen och när stickan är nästan torr bred över toscan och låt kakan stå kvar i ugnen ca 15 minuter.

Låt kakan svalna lite och lossna sedan kanten.