Cookies

Dessa såg ljuvligt goda ut då Leila gjorde dem så givetvis måste jag ju testa dem och de var goda. Relativt enkla var de också att göra. Dock blev de inte så många så det gäller att njuta kvickt ;-) Dock kan man halvera frostingen tror jag. Eller baka muffins och göra cupcake samtidigt ;-) På tal om frostingen så hade jag inget jordnötssmör hemma så jag tog hasselnötsmassa istället och uteslöt de hackade jordnötterna. (gottit)

Lussekatter

Jag gjorde en sats med lussekatter som blev, inte helt misslyckade men inte så jättegoda.. Sedan fann jag receptet som Mannerström står bakom. O'boy säger jag bara!! Supersaftiga och urgoda blev de!
Testa dem, du kommer inte bli besviken! :-)

Drömmar och Kolasnittar

Igår fick jag tid att baka lite igen.

Fick av en vän ett recept på drömmar. Alltid velat göra men även velat ha ett recept som någon jag känner kan ställa sig bakom och säga är bra. Min vän, Åsa, sa att hon bakat dem i många år och att de är supergoda. Fick dock tipset att INTE använda mig av icas margarin till dem då de inte blev bra med det. Hon hade tydligen googlat sig fram till det när de började att inte bli bra och fler hade upptäckt samma fenomen. Så nu får ni samma tips av mig för bästa resultat. :-)

Receptet på kolasnittarna finns sedan tidigare här..

ca 50 av Partypinglans drömmar...

ugn 150 grader

100 g smör
3 dl socker
2 tsk vanellinsocker
1 dl olja
1 tsk hjortronsalt
ca 5 dl mjöl
rör matfett o socker o vanellinsocker smidigt.

Tillsätt olja lite i taget.

Blanda hjortronsalt med lite mjöl rör ner lite i taget.

Rulla små bollar o grädda i mitten i ugnen i ca 20 min

Som alltid med tiden i ugnen är det olika för olika ugnar så håll koll.

Amerikansk fudge med nötter

Receptet till dessa smaskiga julgodisar fick jag utav min kusins fru och jag har gjort dem minst en gång varje jul. Ett år blev de dock så hårda att maken fick kapa upp dem i bandsågen för att överhuvudtaget kunna avnjuta dem...

Du behöver;

1,5 dl mjölk

350 g (4 dl) socker

100 g (1,25 dl) farinsocker

150 g smör

100 g hackad blockchoklad

1,5 dl flytande honung

150 g klippt marsmallows

100 g hackade valnötter

Tag mjölk, socker och farinsocker och smält i en större kastrull, rör hela tiden.

Tillsätt smör, choklad och honung. Koka under lock i ca 2 minuter.

Ta bort locket och koka tills det nått 116 grader, ca 12 minuter.

Ned i kallt vattenbad. Vispa till en ljusare färg. Lägg i nötterna och marsmallowsen. Häll genast upp på en plåt klädd med bakplåtspapper. Låt kallna och skär i bitar.

Otroligt gott och onyttigt ;-)

Underbar soppa!

Är det något vi är dåliga på att tillaga i vår familj så är det soppa. Eller ja, vi gör det väldigt sällan menar jag, när vi väl gör det brukar det bli smarrigt :-)

För några veckor sedan kom ett reklamblad ut från Ica där de hade sina "Billiga veckan"- recept med för fyra veckor. Ett av recepten föll jag för rejält och det var detta sopprecept. Morotssoppa med räkor och majs Igår gjorde vi det och något enklare får man nog leta efter!

Vi tog inte naanbrödet till då det som fanns i butiken såg allt annat än roligt ut. Nej, jag hade köpt surdegs formfranska till istället :-) Enda var att maken som smakade av med kryddorna innan servering tyckte det kunde vara aningen mer sambal oelek i så barnen tyckte soppan var aningens för stark men de åt ändå minst 2 portioner var.

Urgod och enkel plommonmarmelad

Fick massor med urgoda plommon av en vän i helgen och testade för första gången att göra marmelad. Vilken succe!

1 kg plommon

1 citron

5 dl syltsocker

Räkna antalet plommon du lägger i kastrullen, det underlättar sedan när du ska ta upp kärnorna att veta hur många det ska vara.. :-)

Pressa citronen över plommonen och koka upp. Sjud under lock i 20 minuter.

Tillsätt sockret och sjud utan lock i ytterligare 20 minuter.

Ta bort kärnorna och häll marmeladen i rengjorda glasburkar och förslut dem väl.

Jag hittade receptet på kokaihop.se Där tipsade signaturen "gudrun" om att servera marmeladen tillsammans med mascarpone eller annan färskost. De brukar även ha rostad sockerkaka till eller nygräddade croissanter.

Favorit i repris

Igår frågade jag maken vad han ville jag skulle baka. Då det mesta faller honom väl i smaken så blev han lite lik en fågelholk tills jag gav honom förslaget rulltårta. Drömrulltårta sa han med en drömsk blick så den fick det bli.

Recept finns här. Bästa med den är att den både är laktos och glutenfri!

När ugnen ändå var varm passade jag på att göra chackrutor. Vet inte om de egentligen heter så men min mor gjorde dem när jag var mindre på s.k 1-2-3-deg som delades och en del fick kakao och den andra vanellinsocker sedan rullades det långa strängar som lades omlott och när man sedan skar dem blev det två vita och två bruna "rutor".

1-2-3-degen är busenkel.

100g socker

200g smör

300g vetemjöl.

Bra är om smöret fått stå framme en stund så det är uppmjukat, annars får man knåda till förbannelse.

Denna degen är också väldigt god att ha som pajdeg när man gör fruktpajer. Vid bärpajer bör man dock tänka på att blanda bären med potatismjöl, blir lätt kladdigt annars :-)

Mor min gjorde sk gaffelkakor på denna degen med och ibland färgade hon strösocker och rullade en rulle i det innan hon skar skivor som då fick en lite roligare kant. Jag har testat att göra hallongrottor på denna degen men de blev aningens hårda, bättre med 100 g vetemjöl och 200 g potatismjöl då.

Bovetebröd med nötter och torkad frukt

Jag som älskar nötter och frukt i matbröd älskar denna limpan som jag fått receptet av min goda vän Anna. Det är busenkelt att göra, ingen jäsning och kladd utan bara att röra samman allt och in i ugnen. Me like!!

Till en limpa behövs;

4 dl fullkornsdinkelmjöl

1 dl bovetemjöl

2 dl havregryn

0,5 dl rågkross

0,5 dl linfrö (ta hela, de krossade brukar ha en jäst bismak)

1 dl solrosfrön

1 dl hackade hasselnötter

2 tsk bikarbonat

2 tsk salt

1 äpple

1 dl torkade aprikoser

2 msk honung

4,5 dl naturell yoghurt

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Riv äpplet grovt och skär aprikoserna i små bitar. Rör ned honung, yoghurt, äpple och aprikoserna. Blanda smeten väl

Lägg i en smord och bröad brödform. Toppa med lite frön.

Grädda i nedersta delen av ugnen i ca 1 timme på 175 grader. Ta ut brödet, stjälp upp på ett galler och låt svalna.

Bli inte avskräckt på alla ingredienserna! Brödet är himmelskt gott :-)

Produktiv dag

Kom på att jag kanske ska ruska liv i min mat och bakblogg igen. Jag ber så hemskt mycket om ursäkt för att jag försummat bloggen men jag har lagt orken på en gravidblogg istället :-)

Men!! Idag så har jag bakat och lagat massor med gottit så jag tänkte dela med mig lite av det.

Jag började dagen med att göra Leilas goda bullar från hennes "A piece of cake", har för mig jag lagt in receptet redan..

Till lunch hade jag några potatisar kvar från gårdagens middag som jag tärnade upp och stekte tillsammans med några nyrensade kantareller och ett stekt ägg. I går hade vi en yoghurtsås till middagen som jag hade några teskedar kvar av som jag tog till också.

Yoghurtsåsen:

2-3 dl turkisk yoghurt
1-2 vitlöksklyftor
0,5 fetaost

En klick med majonnäs
En klick med honung

Salt och peppar

Sedan hade jag köpt blandfärs som jag tänkt göra köttbullar av inför hösten. Jag har funnit godaste och enklaste receptet på hemmagjorda köttbullar. Över 100 köttbullar rullade jag och maken stekte sedan :-)

Köttbullar:

4 msk ströbröd

1 msk potatismjöl

1,5 dl mjölk eller vatten (jag tar alltid vatten)

Låt detta svälla i minst 10 minuter

1 ägg

1,5 tsk salt

1 krm peppar

400 gr blandfärs

I receptet står det även riven lök men den tar jag inte i då jag ogillar löksmak på köttbullarna.

Medan maken stekte köttbullarna så hade jag satt på potatis och värmt ugnen till 175 grader. I ugnen ställde jag sedan in två torskfileer som jag bara saltat och hällt en burk med Creme Bonjour med Karljohan och champinjonsmak. Efter 20 minuter var fisken och potatisen klara, så även maken med köttbullarna. Då hade jag passat på att vispa ihop en sockerkaka på min mormors recept. I den hällde jag i de sista av blåbären vi plockade i veckan då vi var ute och plockade kantareller.

Sockerkaka:

2 ägg

2 dl socker

3 dl vetemjöl

2 msk smält smör

2 tsk bakpulver

2 tsk vanellinsocker

1 dl grädde

Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Blanda vid sidan om en bunke mjöl, bakpulver och vanellinsockret och strö i medan du fortsätter vispa äggen och sockret. Häll i smöret och sist grädden. Grädda i nedre delen i 175 grader i ca 35 minuter.

Ja, detta har jag hunnit med idag och då är jag som sagt gravid i vecka 32, snart 33 :-) Inte illa va??!

Chili & Basilikascones

Här kommer ett recept som en kursare varit så gullig och delat med sig av.
Har inte själv hunnit provat göra dem ännu men visst låter detm smarrigt?!!

4-6 stora bullar
5 dl vetemjöl (går även med spelt)
½ tsk flingsalt
2½ tsk bakpulver
2 dl filmjölk
1 tsk mald chili eller 1 hel liten färsk chili (finhackad)
1½ msk färska hackad basilika eller fryst basilika direkt från frysen
3/4 dl flytande margarin
Blanda alla ingredienserna. Ta inte allt mjöl på en gång. Dela degen i 4-6 bitar på ett bakplåtspapper. forma till bullarGrädda 225 grader i varmluftugn eller 250 grader i vanlig ugn i ca:12 min
Lycka till!!!!

Chokladdoppad lakritskola med havssalt

Kom på jag lovat lägga ut receptet på laktritskolan vi gjorde till jul. Den är minst lika god året om men med risk för beroende så kan det vara klokt att inte göra den alltför ofta ;-)

ca 60 stycken
3 dl vispgrädde
3 dl ströskocker
1 dl sirap
1 msk kakao
1/2 påse till 3/4 dels påse turkisk peppar
2 tsk smör
200 g mörkchoklad (välj inte för mörk då den kan ta överhanden)

Klä en form, ca 20x20 cm med bakplåtspapper.
Krossa karamellerna med en mortel.
Blanda grädde, socker, sirap, kakao och de krossade lakritskaramellerna i en vid gryta.
Låt koka upp under omrörning.
Låt sedan koka kraftigt utan lock och utan att röra tills termometern visar 117-120 grader eller tills smeten klarar kulprovet. (det tar ca 15 minuter i en vid gryta)
Rör ned smöret och häll smeten i formen. Ställ kolan kallt för att stelna.

Smält under tiden chokladen i vattenbad och låt sedan svalna något. Det ska helst bara vara ca 10 graders skillnad på kola och chokladen.
Skär eller klipp kolan i bitar. Doppa varje bit i chokladen och lägg på ett galler eller bakplåtspapper. Strö lite havssalt på toppen innan chokladen har stelnat helt.

Receptet kommer från Johanna Westmans bok "Julgodis, för stora och små"

Fisk och skaldjursgryta med saffran och curry

Lovade er receptet på makens saffrans fiskgryta. Då vi anser det inte finns bra blåmusslor att få tag på här inåt så brukar vi hoppa över dem. Vitlöksmajonnäsen kan verka onödig men oj vilken smakhöjare! Till grytan brukar vi ha rostad formfranska eller likande.

Söndags kvällsmat

Hej!
Av antalet inlägg att dömma har jag varken bakat eller lagat någon mat på väldigt länge. Kan dock trösta er med att det har jag men tiden har inte räckt till att skriva om det.
Idag tänkte jag bara tipsa om en av makens omeletter. Var han fått den ifrån är jag osäker på men jag tror det är medelhavet eller liknande. I den brukar han ha en bottenfylld stekpanna med pommesfrites och en omelettsmet på 5 ägg med salt och peppar. Detta stekes som en vanlig omelett och serveras med strimlad inlagd paprika. Dagen till ära har vi skivade champinjoner och lite sallad på också. Enkelt och gott.

Ungsstekta grönsaker och kött

Då jag gick på GI diet för något år sedan så var detta något av det godaste jag visste. Och det är ju sååå enkelt.
Du tar rotgrönsaker du gillar tex palsternacka, kålrot, morot och potatis (nej jag vet man inte äter potatis i GI men det är en god rotgrönsak om man gillar dem) paprika är också gott i.
Skala allt du vill ha med, skär i stavar och häll på lite god olja och salta. Jag brukar krossa 2-3 vitlöksklyftor som jag hackar lite extra och strör över. In i ugnen i ca 15-20 min på 220-250 grader. (tider och värme beror på din ugn)
I GI receptet gör man färsbiffar till men man kan lika gärna steka upp en enkel lövbiff och ha en god sås till.
Färsbiffarna gör man på följande vis.
500g färs
2 msk hackade färska örter tex basilika, persilja, timjan. (går bra med torkade också)
1 tsk salt
1 krm cayennepeppar
1 ägg
2 msk dijonsenap
1 dl vispgrädde
peppar
smör eller olja att steka i
Bara att gegga ihop allt i en bunke och göra biffarna:
Stek på 5-7 minuter per sida.

Något som är grymt gott till är en dijoncreme där du har
2 dl creme fraiche
1 msk dijonsenap
Salt och peppar.
Gegga ihop och njut.

Receptena är ifrån Ola Lauritzson och Ulrika Davidssons bok Våra bästa GI-recept från Ica bokförlag.

Flygande Jakob

Ja, då var det tisdag och enligt veckomatsedeln ska vi ha Flygande Jakob till middag idag. Igår plockade jag fram kycklingfileer som jag ska tärna och steka sedan. Det finns en uppsjö av recept på Flygande Jakobar och jag tror aldrig vi (i min familj) gör likadant från gång till gång.
Idag tänkte jag som sagt göra på kycklingfile, brukar köpa en grillad kyckling annars. Vispad grädde med chilisås i är ett måste anser vi, men har hört somliga inte vispar grädde.. I botten på gratängformen brukar jag ha kokt ris. Sedan kycklingen över. På den lägger jag över chiligrädden och skivar sedan banan över. Under tiden gratängen är i ugnen (200 grader i ca 10-15 minuter) steker jag bacon samt häller upp jordnötterna i en skål. (alla vill inte ha jordnötter till i vår familj)
Idag vet jag att maken ser fram emot att få minst en matlåda utav detta så jag tog en extra kycklingfile. ;-) Annars brukar en grillad kyckling räcka till en matlåda.
Hur brukar DU göra din Flygande Jakob?

Matlådor

I måndags skrev jag en veckomeny som sträckte sig till och med fredagen. Det blev både köttfärslimpa, kräft och dillpaj, torskgratäng och på fredagen sedan blev det.. *trumvirvel* Taco! Stärkt utav hur kul det var att alla visste vad som väntade till middagen och hur skönt det var att slippa grunna på det skrev vi denna gången listan tillsammans hela familjen. Och hör och häpna, dottern godkände något annat än taco på fredag! Dock så kom en kalasinbjudan så det spelade ingen roll för hon missar ändå fredagsmyset här hemma. :-(
Det bästa med listan tycker jag är att vi nu dels får en överblick dels blir det matlådor. Förra veckan fick vi till och med två lådor över som nu vilar i frysen på väntan att bli uppätna.

Idag åt vi kassler chutney, en otroligt enkel och god rätt. Recept kommer komma inom kort! Har DU några tips på enkel och god husmanskost som inte tar för lång tid att laga. Behöver spännande tips inför kommande veckomenyer :-)

Stekt lax

Igår blev det lax till middag. Stekt lax med stekt potatis och en chilicreme fraiche.
Laxen stekte vi som den var med lite salt och peppar:
Potatisen fick en snabbfräsning i pannan med lite citronsalt.
Creme fraichen tog jag en burk av och blandade i ca ½ dl sweet chilli sauce och pressade i en klyfta vitlök.
Jag gjorde även en tomatsallad med tomat och charlottenlök där jag återigen hade på lite citronsalt.
Mycket enkel måltid men ack så god!

Fläskfilegryta

Till middag idag blev det en fläskfilegryta där man fick välja på att ha ris eller potatis till.
Själva grytan var gjord på
Fläskfile
1 pkt bacon
3 dl grädde
Champinjoner, färska delade i 4e delar
1 röd tärnad paprika
1 burk creme fraiche
2 vitlöksklyftor
Salt och peppar
Vi brynde fläskfilen, saltade och pepprade och sen stektes baconen. Det hälldes i en gryta och på med grädde. Champinjonerna frästes lite snabbt och vitlöken pressades i grytan. Creme frachen och paprikan togs i och detta fick stå och puttra i ca 20 minuter.
Himmelskt gott och superenkelt!

Citron och lakritskakor.

Mina föräldrar läser Dagens Nyheter dagligen och där brukar de ha tips på recept. I höstas såg min mor att de hade ett erbjudande om att köpa recepten i en serie kok och bakböcker. Så på julafton fick vi dessa, jag och maken. Allt om det goda heter serien och i boken om Kaffekalas hittade maken dessa ljuvliga kakor. Givetvis var jag tvungen att testa dem och kan säga att det var inte sista gången dem bakades här hos oss.

Ca 35 stycken
10 hårda lakritskarameller, tex turkisk peber
125 g rumsvarmt smör
1 dl ströskocker
3 1/4 dl vetemjöl (195 g)
Skalet av en riven citron

Stöt godiset i en mortel. Häller över i en sil och skaka lätt.
Blanda smör och socker.
Tillsätta godishacket, mjöl och citronskal och arbeta samman till en deg.
Rulla i en längd och dela till ca 35 bitar.
Rulla bitarna till små bollar och lägg dem på en tallrik som får vila i kylen i ca 1 timme.

Värm ugnen till 200 grader.
Lägg degbollarna på bakplåtspapper försedd plåt och grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter, tills de fått lite färg.
Låt dem kallna på galler.

Kolasnittar

Bakningen fortsatte i onsdags med dessa otroligt enka och goda kolasnittar a la Leila Lindholm.

Ca 25 kakor
100 g mjukt smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2 1/4 dl vetemjöl
½ tsk bikarbonat
1tsk vanellinsocker
1 tsk malen ingefära

Värm ugnen till 175 grader.
Vispa smör, socker och sirap krämigt.
Blanda det torra för sig i en bunke och vänd ned i smeten.
Dela degen i två delar och rulla ut dem till två längder som du lägger på bakplåtspapper.
Platta till dem en aning och räffla lite med en gaffel.
Grädda dessa i mitten av ugnen i ca 13 minuter.
Låt sedan dem svalna en aning innan du skär dem i snittar, lite på tvären. Låt dem svalna på plåten.

Kardemummabullar

Till helgen fyller maken 35 så jag kände det nog förväntas lite hembakat nu då alla vet jag har min kitchen aid.
Idag föll valet på bullbakning. Maken älskar kardemumma bullar så det fick det bli men med en kompromiss, jag har kanelsmör i sen. I Leila Lindholms recept ska man ha 1 msk kardemummakärnor men jag tar lite drygt ½ msk kärnor som jag mortlar och resten redan malda.
Det var riktigt roligt att baka bullar idag då jag länge undrat vad skillnaden mellan min gamla assistent och aiden egentligen var. Största skillnaden som jag upplevde var att i aiden lyfter man ju upp degkroken och i den andra sitter den i botten. Sen upplevde jag att degen i sig blev mer lättarbetad men det är säkert bara som jag inbillar mig ;-)
Här är i varje fall resultatet av dagens bakning.

Vardagsmat

Jag är ett stort fan utav husmanskost. Jag lagar så långt som möjligt maten från grunden. Nu är "sötebrödsdagarna" förbi och vardagen tar återigen överhanden. Det medförde att idag blev det korvstroganoff med ris till middag här. Dottern bokstavligen ääälskar det och åt två portioner. Redan innan maten ens var påsatt gick hon runt mig som en äggsjuk höna och sa flera gånger att hon var så hungrig och att det skulle bli så gott.
Enklaste sättet att göra just korvstroganoff anser jag vara att skiva korven och sedan strimla den i önskade tjocklek på bitarna. Jag brukar steka den innan jag gör redningen. Jag föredrar en toppredning då det redan är något i pannan (korven) Häller på redningen och spär på efter hand så jag får önskad tjocklek. Tycker inte det behövs saltas eller peppras något då korven i sig är salt och jag sedan tar på både chilisås och ketchup. Jag brukar börja med stroganoffen ungefär 10 minuter före riset ska vara klar, en mjölredning behöver ju få stå och puttra lite så mjölsmaken försvinner.
Idag ville dottern ha smörgåsgurka till och det tycker jag med är grymt gott till.
Vad äter ni som vardagsmat för det mesta?

Oxfile

För att vara fattig student så är oxfile något av det godaste jag vet. Ikväll blev det potatisgratäng och oxfile med vitlökssmör och en trattkantarellsås.
Jag brukar göra min potatisgratäng utan vanlig lök men vitlök i då jag inte tål syran av lök. Sedan är jag ju även laktosintolerant så det är på min grädde eller mjölk.
Oxfilen vänder maken i princip bara i pannan så den blir härligt stekt på ytan och sen får den vila några minuter i ugnen innan vi äter så den blir lite mer genomstekt. Då upplever i varje fall jag den blir saftigare. Såsen, gör jag på min laktosfria grädde/mjölk med en toppredning och svampen har fått stå och dra i sig vätska då jag alltid torkar mina trattkantareller.
Blev en riktig festmåltid så här på sista lördagen på jullovet :-)

Årets första tacokväll.

Ja, idag är det så fredag vilket hos oss betyder TACO!
Dottern har påminnt mig två gånger redan att ta fram köttfärs så vi inte står utan ikväll. (ja, den är uttagen nu..)
Tacos kan ätas på många olika vis. I vår familj så vill jag helst ha tortillas där jag tar tacokryddade köttfärsen, gurka, tomat, ananas, majs och den egengjorda guacemolen samt en klick med salsa. Dottern vill dock hellre ha pitabröd (som hon kallar för båtar) och om vi inte gör guacemolen av olika anledningar vill hon ha en klick icas beanaisesås istället. Maken, han vill helst ha hårda skal och ost + gärna lök.
Ja, som ni nog förstår så är det en stor måltid som intas och hela vårt lilla soffbord är okuperat utav maten. Ja, vi sitter i soffan och äter våra tacos oftast för vi har en annan sed på fredagarna.. Först se på Vem vet mest, sedan Postkodsmiljonären för att sen se På spåret/Dobbido/Så ska det låta.. Ibland händer det att vi gästspelar på tv4 men vi försöker oftas få dottern i säng vid 21 och deras fredagsunderhållning håller ju på till 21.30 eller 22.00
Men, ikväll är det fortfarande jullov så i kväll blir det först På spåret och sedan lite Lets dance. Tacobuffen brukar vara avklarad vid Postkodsmiljonären men soffmys blir det för hela slanten i alla fall.

Torsk med vitsås och kokt potatis

Idag börjar vi försöka få lite vardagsrutiner igen med maten. Någon form av fisk sa maken och då blev det torsk idag. Köper all vår fisk från svenska fiskbilen som är lite som glassbilen som åker runt. Otroligt fina och goda fiskar. Idag har jag fixat till ungsgratinerad torsk med enkel kokt potatis och en vit sås.
Torsken tinade jag först innan jag la den i en ungssäkerform med lite smör både under och över. Salt och grovmalen svartpeppar. In i ugnen i ca 20 minuter på 190 grader brukar bli bra på vår ugn.
Såsen gjorde jag genom att smälta ca 3 msk smör som jag vispade 1,5 msk mjöl med. En slatt grädde och en slatt mjölk och koka upp. Salt och vitpeppar. 1 msk grönsaksfond och så låta puttra i några minuter.
Gott att ha gröna ärtor till och ev en skiva citron.
Bon appetit!

Cupcakes

Alla människor ska göra cupcakes nu för tiden. Har lärt mig att enda skillnaden mellan muffins och cupcakes är frostingen. Hmm, kanske inte enda men den stora i varje fall...

Idag skulle en go kompis till mig och hennes dotter komma på fika och lite lek så då tänkte jag att jag gör cupcakes. Min numera husbibel; "a pice of cake" visade mig flera varianter av cupcakes. Jag som formligen ÄLSKAR choklad föll för chocolatecupcakes men då tänkte ja att både muffinsen i choklad och frostingen i choklad det bli mycket choklad valde att istället göra classic cupcake med chokladfrostingen! (visst e jag smart.. ;-) )

Här är min (eller ja, det är ju Leila Lindholms) goda frosting.



60 g mjukt smör

5 dl florsocker

1 tsk vanellinsocker

½ dl kakao

100 g philadelphiaost

1 msk varmt kaffe



Rör samman allt utom kaffet som tas i allra sist.

Bred på frostingen på cupcaken och garnera med lite strössel eller blommor.



Himmelskt goda!

Oxfile med grönsaker i ugn

I går var så sista kvällen i stugan och som alltid har vi ätit mycket god mat hela vår vistelse. Igår hade vi kommit till oxfilen. Hungriga hade vi diskussioner om hur den skulle tillagas. Vårt val föll på att den skulle skivas och stekas i sin enkelhet. Till det gjorde vi grönsaker i ugnen. Vi hade fänkål, palsternacka, morötter och potatis. Dessa fick rostas medan vi alla tog oss en skön och välförtjänt bastu. Medan maken och jag bastade gjorde svärföräldrarna även ett vitlökssmör.

Det blev en helt makalös middag. I all sin enkelhet. Kom ihåg att ibland behövs det inte krånglas till. God fortsättning på året :-)