Nyårssupè

Jag har tillsammans med maken åkt dryga 40 mil norrut för att fira nyår i svärföräldrarnas stuga strax utanför Mora. Det är inte mycket jag eller maken kommer göra på helgens mat men idag gjorde jag nyårssupèefterrätten. Det blev en Limeglassliknande sak.

4 äggulor

skal och saft från en lime

1 dl florsocker

och så krossade jag en dubbeldaim och hade i.

4 dl grädde

Vispa samman äggulorna med lime och florsocker. Vispa grädden för sig själv och vänd i röran. I med den krossade daimen. Ställ i frysen i minst 4 timmar innan servering. Ta fram en 15-20 minuter före servering. Supergott och enkelt!

Gott slut på 2010 och ett gott nytt år, välkommen 2011!!

Drömrulltårta

Efter att ha suttit och korrekturläst min uppsats blev jag sugen på att baka något som går ganska så fort. Det fick bli en drömrulltårta. Från att inte ha vågat göra rulltårta då jag alltid trott det är grymt svårt så är det nu något jag tycker är busenkelt och gärna önskar jag tog mig mer tid till att göra. Mest för att det är så försvinnande gott att en rulltårta i detta hushållet är slut på ett nafs.

Just detta receptet har jag lånat av Maria igen. (Marias Kakburk)

Smet

3 ägg
1½ dl socker
3/4 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt, blande ner övriga ingredienser.
Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna, grädda på 250 grader i cirka 5 minuter.
Vänd upp kakan på ett sockrat bakplåspapper och ta bort det använda pappret som kakan gräddades med, låt den kallna. Tips om pappret är svårt att få bort från kakan så spraya lite vatten på så går det mycket lättare.

Smörkräm
150 g smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula

Rör smöret och florsockret poröst, tillsätt vaniljsockret och äggulan.
Bred på krämen och rulla ihop kakan, låt rulltårtan ligga kallt en stund innan du skär den i bitar.

De smälter i munnen

Ett litet tips så här efter jul då många har dadlar liggandes som inte blivit uppätna.
Ta och kärna ur dem, klicka i en lagom stor klick vitlökfärskost (eller någon annan favorit färskost med lite smak) och vira sedan in dem i bacon. In i ugnen på 200 grader i ca 5-8 minuter och njut dem sedan omgående.
En perfekt förrätt inför nyårs supén kanske ?

Chocolate chip cookies

Dessa godingar blev det gjort igår. Provsmakade en i farten på väg ut genom dörren då de var alldeles nygjorda och blev så besviken. Men när jag kom hem några timmar senare och de hade fått svalna och bli lite knapriga så var de riktigt goda.

Receptet är återigen hämtat ur Leila Lindholms bakbok "a pice of cake" (sid 11) Hon har några varianter och jag gjorde grundreceptet.

125 g mjukt smör
1 dl råsocker
1 ägg
1 ½ dl vetemjöl
½ dl havregryn
½ tsk bakpulver
1/4 tsk salt
100 g mörk choklad (jag blandade 50/50 med mörk och ljus)
Skal av en lime (det hade inte jag hemma så jag tog 5 droppar pressad citron istället)

Vispa ihop smör och råsocker krämigt och rör sen i ägget.
Blanda vid sidan om ihop vetemjöl; havregryn, bakpulver och salt och vänd ned det i smeten.
Hacka chokladen grovt och riv limeskalet och blanda ned i degen.
Forma degen till en rulle och rulla in den i plastfolie. (ca 5 sm i diameter) Lägg den i frysen i ca 30 minuter.
Värm upp ugnen till 180 grader och ta ut rullen ur frysen.
Skiva i ca 1 cm tjocka skivor och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda kakorna i mitten av ungen i ca 10 minuter, tills de är gyllene. Låt svalna och förvara sedan dem så du inte ser dem för de är svåra att låta bli ;-)

Pepparkaksmuffins

Dessa godingarna gjorde jag innan jul. Hittade dem i ett reklamblad för ett köpcentrum i grannstaden. Det stod det skulle bli 15 muffins men jag fick ut 18..

3 ägg
2 ½ dl råsocker (hade dock slut på det å tog vanligt å det blev bra det med)
1 dl smör med olja (jag tog milda culiness)
250 g kesella vanilj
4 dl mjöl
1 ½ tsk bakpulver
1 ½ msk pepparkakskrydda

Ugnen ska va på 225 grader.
Vispa ägg och socker pösigt.
Rör ned smöret och kesellan.
Blanda de torra ingredienserna för sig och rör sedan ned i smeten.
Fördela i muffinsformarna och grädda i mitten av ugnen i ca 12 minuter.
Låt dem sedan svalna på ett galler.

Under tiden gör du i ordning en kardemummakräm;

2 dl creme fraiche
1 tsk stött kardemumma
1 dl florsocker

Blanda ihop och vispa till en fast kräm. Klicka på dem på muffinsen och njut.
Tips!! Gör dock inte fler än vad som kommer gå åt för de är inte goda efter nån dag med krämen på.

Urgoda och himla enkla att göra.

Upp till bevis Kitchen aid!

Ja, redan på självaste julafton fick min röda fina Kitchen aid bevisa vad den gick för. Eller, njaae.. Så var det kanske inte riktigt. Men den blev i varje fall testad att vispa grädden till Ris a la Maltan. Var ju tvungen att testa de olika lägena på den och om det nu är så bra med ballongvisp mm.
Jag behöver nog inte säga det var den godaste Ris a la Maltan jag någonsin ätit va?!

På juldagen blev det kladdkaksmuffins (klicka på länken så får ni receptet) Då det som sagt var juldagen så vägrade jag åka och köpa grädde som Maria säger behövs för att nå chokladhimlen men givetvis ska det testas också.

På annandagen skulle dottern fara iväg och det blev lite seperatinsångest för min del så jag tog mig inte för att baka med en gång på dagen utan det blev ett kvällsbak. Denna gången testades Leila Lindholms mammas goda tekakor. (sid 175 i "a pice of cake")
Grymt goda och väldigt enkla att göra även om de skulle jäsas i flera omgångar.

10 stycken goda tekakor;

5 dl mjölk
4 dl havregryn
½ msk salt
1 msk ljus sirap
150 g smör
25 g färsk jäst 8-9 dl specialvetemjöl

Värm mjölken till ca 50 grader och häll över havregrynen. Ta i även salt och sirap och blanda samman. Låt blandningen stå och svälla i ca 20 minuter.
Smält smöret och rör ned i blandningen.
Smula ned jästan och blanda ordentligt.
Ta i vetemjölet, lite i taget och arbeta det till en lös deg. Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter till dubbel storlek.
Starta ugnen och värm till 225 grader.
Knåda degen på mjölat bakbord och forma 10 bollar. Kavla ut dessa till ca 1 cm tjocka kakor. Nagga dem och låt dem jäsa på bakplåtspapper i 30 minuter.
Grädda dem i mitten av ugnen i ca 10 minuter.

Leila skriver att de går utmärkt att frysa in om det görs omgående efter gräddningen. Likt Leila och hennes mamma avnjöt jag och maken dessa med en kopp te och marmelad samt ost på. Maken dirstade sig till att orka 2 men de är väldigt mäktiga så nu vilar några i vår frys.

Idag har jag ännu inte bakat något men klockan har ju bara precis passerat 12 så vem vet ;-)
Ha en riktigt go dag på er!

Uppstart

Denna bloggen har legat och grott i min skalle nu ett bra tag och idag kände jag mig mogen att sjösätta den. Varmt välkomna!

Här kommer jag skriva om både matlagning och bakning, två sysslor jag och min make älskar att utföra. I varje fall älskar han att äta det jag bakat och jag tycker det är underbart att ha en man som faktiskt KAN göra något i köket mer än vara i vägen.. Missförstå mig inte, min make är en grymt bra kock!

Det som fick mig att sjösätta denna bloggen var en julklapp jag fick. Min alldeles egna KITCHEN AID! Har önskat mig en sådan väääldigt länge och nu har jag äntligen en röd fin sådan stående här på min ena köksbänk. Underbart!
Jag kommer dela med mig av goda recept jag snubblar över både i mat- och bakväg. Det kommer vara både vardagsmat och för de festligare tillfällena.
Då min dotter är otroligt noga med fredagsmyset så är det en dag ni kommer finna mig aningen tjatig på.. Det är dagen då vi äter taco. Av årets 52 veckor äts det taco hos oss i varje fall 40 veckor. Men, det finns varianter av taco och dem kommer ni få ta del av.

Varmt välkomna återigen!